Cena di Benvenuto Stagione Ivernale ad Abetone Cutigliano

Slow Food.
CONDOTTA DELLA MONTAGNA PISTOIESE

Eccoci al consueto appuntamento con il menù della cucina della nostra montagna, preparato da Andrea del ristorante Il Nonno Cianco, locale inserito nella guida Slow Food.
Ci vediamo venerdì 6 dicembre, alle ore 20.00, al ristorante Il Nonno Cianco di Cutigliano, per la cena di benvenuto alla stagione invernale della montagna pistoiese.
Menù
Involtini di verza con crema di yogurt dei Taufi
Salumi di cacciagione con pane alle noci
Maccheroni di farina di grani antichi al ragù di pecora
Zuppa antica alla zucca e farro di montagna
Lonza di suino farcita alle castagne con bietola saltata
Brasato di daino con puè di patate del Melo
Mousse alle castagne con salsa di loti
Tra le portate, assaggi di pecorino a latte crudo, presidio Slow Food, di varie stagionature.
Il tutto compreso con Vino, bevande e caffè.