Fiera del formaggio Garfagnino a Castelnuovo di Garfagnana

“Fiera del Formaggio Garfagnino” organizzata dal COMUNE DI CASTELNUOVO DI GARFAGNANA in collaborazione con l’Unione Comuni Garfagnana e il Consorzio Garfagnana Produce

Sotto il Loggiato Porta, nel centro storico di Castelnuovo,torna il tradizionale appuntamento con la mostra-mercato, punto d’incontro di pastori, allevatori, mediatori di bestiame, commercianti di formaggi, residenti e turisti da sempre curiosi di partecipare alla “Fiera del Formaggio”.

Tutti potranno immergersi in un’atmosfera antica, semplice e vera, di tipicità garfagnina dove la gastronomia e in particolare gli assaggi di formaggio sono di prammatica.

La mostra inizia alle ore 8,00 con l’iscrizione delle forme in gara, una commissione di esperti ONAF delegazione di Lucca (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) dopo una lunga serie di assaggi e valutazioni sensoriali su forme (rigorosamente anonime e prenumerate all’atto dell’iscrizione) premia le migliori forme di pecorino, vaccino, caprino e misto.