La Ciccia con la partecipazione del Macellaio Mancino a Barga


3 Luglio 2020 20:00
La Ciccia con la partecipazione del Macellaio Mancino

Con un menù che vuole valorizzare al meglio alcuni tagli di manzo spesso dimenticati, tornano i Venerdì della Locanda.

Il nostro staff, in collaborazione con il_macellaio_mancino, presenta:

“La Ciccia”

Tartare di manzo del Macellaio Mancino con Bernese della Locanda
e cialda al rosmarino

Maltagliati di farina del Mulino di Piezza tirati a mano al ragù di “Sorino” al coltello vecchio stile

Tagliata di “polpone” di manzo con riduzione di birra
Cime di rapa saltate in padella
Patate al cartoccio con burro al timo

Dessert di Federico Pedreschi (Pasticceria Franco)
Frolla di farina di farro della Garfagnana, albicocca, rosmarino
Mousse di ricotta e arachidi caramellati

Selezione di vini in abbinamento

€ 30.00 p.p.

La prenotazione è consigliata


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