La Ciccia con la partecipazione del Macellaio Mancino a Barga
3 Luglio 2020 20:00
Con un menù che vuole valorizzare al meglio alcuni tagli di manzo spesso dimenticati, tornano i Venerdì della Locanda.
Il nostro staff, in collaborazione con il_macellaio_mancino, presenta:
“La Ciccia”
Tartare di manzo del Macellaio Mancino con Bernese della Locanda
e cialda al rosmarino
Maltagliati di farina del Mulino di Piezza tirati a mano al ragù di “Sorino” al coltello vecchio stile
Tagliata di “polpone” di manzo con riduzione di birra
Cime di rapa saltate in padella
Patate al cartoccio con burro al timo
Dessert di Federico Pedreschi (Pasticceria Franco)
Frolla di farina di farro della Garfagnana, albicocca, rosmarino
Mousse di ricotta e arachidi caramellati
Selezione di vini in abbinamento
€ 30.00 p.p.
La prenotazione è consigliata
