Sapori della Garfagnana a Barga

Prodotti e ricette del territorio per riscoprire una cucina autentica e genuina

Menù:
– Antipasti
Trota marinata agli agrumi, insalatina di campo, yogurt Marovelli e chips di polenta
Zuppetta di fagioli “Fico di Gallicano”con farro soffiato e gorgonzola piccante

– Primo
Fusilli di farro “Senatore Cappelli” con ragù di salsiccia e fonduta di Bagiolo

– Secondo
Tagliata di Manzo marinata alle erbette e cotta sottovuoto con patate di Gragnana

– Dessert
Degustazione di formaggi della valle in abbinamento
alle confetture della Maestà della Formica
Mela Casciana caramellata al rosmarino e cialda di castagna
con cremoso al cioccolato bianco

– Vini
Vini in abbinamento selezionati dal nostro sommelier

Costo: € 30.00